Risotto cu cicoare italiană

Încingeţi ulei într-o cratiţă, apoi puneţi ceapa şi cimbrul, adăugaţi orezul și prăjiţi două minute. Adăugaţi vinul alb şi lăsaţi să se evapore. Fierbeţi în continuare 15-16 minute, adăugând supa de legume treptat.

Când orezul este aproape fiert, adăugaţi Grana Padano D.O.P. Galbani, fâşiile de cicoare, coaja de lămâie şi piperul alb proaspăt măcinat.

Amestecaţi preparatul bine, acoperiţi şi lăsaţi să se topească 4-5 minute înaintea servirii.