Prăjitură Mimosa

Tăiaţi pandișpanul în trei discuri şi fărâmiţaţi discul din mijloc. Înmuiaţi uşor celelalte 2 discuri în limoncello diluat cu puţină apă.

Amestecaţi bine Mascarpone Galbani cu ouăle şi cu zahărul.
Adăugaţi coaja de lămâie răzuită și întindeţi mai mult de jumătate din cremă pe primul disc de pandișpan, apoi acoperiţi cu celălalt disc, întinzând uniform crema rămasă.

Presăraţi deasupra firimiturile de pandișpan şi fisticul tocat şi lăsaţi prăjitura la frigider până în momentul servirii, acoperită cu zahărul pudră cernut.