Ricotta 100g Galbani
Descriere produs
Originară din centrul și sudul Italiei, ricotta este un produs lactat proaspăt obținut din zer de lapte de vacă şi este caracterizat printr-o textură cremoasă. Numele său provine de la tratarea termică a zerului. După prima fierbere efectuată pentru producerea brânzei, are loc o a doua fierbere, deci zerul este refiert (ri-cotta în limba italiană).
Ricotta Galbani evocă o lume a simplităţii, prospețimii, autenticităţii și tradiției.
Ingrediente
Zer pasteurizat (lapte) de vacă, smântână (lapte) și/sau smântână din zer (lapte), sare, corector de aciditate: acid lactic, acid citric.
Cum se păstrează?
A se păstra la o temperatură cuprinsă între +4°C și +7°C.
Beneficii
Aport caloric scăzut datorită conținutului redus de grăsimi (numai 13%), bogată în proteine și calciu.
Sugestii de servire
Textura cremoasă și gustul intens de lapte proaspăt face ca ricotta să fie un ingredient foarte versatil, potrivit pentru rețete dulci sau sărate, calde sau reci. Este ușor de gătit și are un rol esențial în prepararea multor specialităţi tipic italiene, cum ar fi pastele proaspete (ravioli, tortellini – de multe ori cu spanac), tartele sărate (tarta de Paști specifică regiunii Liguria) și cannelloni. De asemenea, este la fel de apreciată dacă se consumă ca atare sau tartinată pe pâine, deoarece este considerată un aliment complet, ușor şi natural.
Asocieri
